Άρχισε η Μεγάλη Σαρακοστή και η ανάγκη για νηστήσιμες συνταγές είναι αυξημένη! Ειδικά αυτή την περίοδο, οι μέρες νηστείας είναι περισσότερες και δεν μπορούμε να καταναλώσουμε ψάρι. Συχνά, καταφεύγουν πολλοί σε έτοιμα γεύματα τα οποία είναι vegan. Και η αλήθεια είναι πως η νηστεία είναι πολύ πιο εύκολη έτσι. Αν, όμως, δεν είναι η πρώτη σας φορά εδώ, θα ξέρετε ότι είμαι υπέρ των σπιτικών φαγητών. Παρόλο που μπορεί να βρει κανείς πολλά νόστιμα έτοιμα γεύματα, είναι κάτι που προτείνω να αποφεύγετε, όσο μπορείτε. Έχουν πολλά πρόσθετα συντηρητικά και συστατικά τα οποία δεν είναι υγιεινά.
Χωρίς, φυσικά, αυτό να σημαίνει πως δεν αγοράζω ποτέ. Ψάχνω, όμως, τρόπους να τρώμε σπιτικά και νόστιμα φαγητά, όσο περισσότερο γίνεται. Τα έτοιμα κατεψυγμένα φαγητά που αγοράζω είναι ελάχιστα. Έτσι, λοιπόν, μαγειρεύω συνέχεια για την εξαμελή μας οικογένεια. Γι’ αυτό, όσο πιο εύκολες είναι οι συνταγές, τόσο το καλύτερο! Μία τέτοια συνταγή σας έχω και σήμερα. Μία πεντανόστιμη μακαρονάδα, με απλά υλικά που τα παιδιά λατρεύουν! Υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο ψυγείο σας και μπορείτε να τη φτιάξετε αμέσως. Αυτού του είδους οι συνταγές είναι οι αγαπημένες μου!
Με τον τρόπο που τη φτιάχνω, όλα τα λαχανικά είναι “κρυμμένα”. Επίσης, μπορείτε να βάλετε περισσότερα από αυτά που προτείνω εγώ. Ή ό,τι έχετε ήδη.
Είτε, λοιπόν, νηστεύετε είτε όχι, η μακαρονάδα με σπιτική σάλτσα είναι μία νόστιμη και εύκολη επιλογή! Ένα φαγητό που αγαπάει όλη η οικογένεια και πιστεύω πως θα αρέσει πολύ και στα παιδάκια σας. Εμείς, πάντως, την αγαπάμε πολύ!
Πάμε να δούμε πώς μπορείτε εύκολα και γρήγορα να τη φτιάξετε!
ΥΛΙΚΑ (για 4-5 άτομα):
2 πράσσα (το άσπρο μέρος)
2 κρεμμύδια
1 πιπεριά (απλή ή Φλωρίνης)
2 ντομάτες ζουμερές
Αλάτι (κατά προτίμηση Μεσολογγίου)
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Κάρυ (προαιρετικά και ελάχιστο)
Σκόρδο σε σκόνη
Λίγη ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας
Λάδι (ελαιόλαδο ή άλλο φυτικό)
Μακαρόνια ή ζυμαρικά (περίπου ένα πακέτο χρησιμοποιούμε εμείς)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας τα λαχανικά. Κάντε τα αρκετά μικρά για να χτυπηθούν καλύτερα μετά. Παράλληλα, βάλτε να βράζει και το νερό για τα μακαρόνια. Τοποθετήστε λάδι σε ένα σκεύος, τόσο ώστε να καλύψει την επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ανοξείδωτη κατσαρόλα, είτε αντικολλητικό τηγάνι είτε μαντεμένιο. Προσωπικά, προτιμώ το μαντεμένιο φυσικά! Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίξτε μέσα τα λαχανικά.
Ανακατέψτε και περιμένετε να μαραθούν καλά. Μέχρι να γίνει αυτό, τρίψτε τις ντομάτες στο χοντρό του τρίφτη. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι ο εξής: Κόψτε τη ντομάτα στη μέση και τρίψτε από τη μέσα πλευρά. Όταν φτάσει στη φλούδα, σταματήστε. Δεν τη θέλουμε στο φαγητό. Ρίξτε το ζουμί που θα βγει μέσα στο μίγμα. Προσθέστε τα μπαχαρικά, την σάλτσα ντομάτας και ζάχαρη, αν χρειαστεί. Η σάλτσα από την φρέσκια ντομάτα, ίσως ξινίσει λίγο. Γι’ αυτό βάλτε μία τσιμπιά ζάχαρη και δοκιμάστε. Αν χρειάζεται κι άλλο, προσθέστε. Μόνο προσέξτε να βάζετε λίγο κάθε φορά. Αν μπει παραπάνω, η γεύση γίνεται υπερβολικά γλυκιά. Αφήστε να βράσει και να πήξει η σάλτσα.
Όταν είναι έτοιμη, αλέστε την με ένα ραβδομπλέντερ ή στο μούλτι. Προσωπικά, έχω αυτό το ραβδομπλέντερ και με βολεύει πάρα πολύ. Αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο. Αν, όμως, έχετε παιδιά που δεν τρώνε λαχανικά, προτείνω να το κάνετε. Έτσι, θα μπορέσετε “να κρύψετε” στο φαγητό, όσα δεν τους αρέσουν!
Αφού βράσουν τα μακαρόνια, στραγγίστε και “βουτυρώστε” με λίγη μαργαρίνη ή ελαιόλαδο. Αν δε νηστεύετε, βάλτε κανονικά βούτυρο το οποίο είναι πιο υγιεινό από τη μαργαρίνη. Αν θέλετε να αναμιχθούν καλύτερα οι γεύσεις, ανακατέψτε τα μακαρόνια με τη σάλτσα και σερβίρετε. Εναλλακτικά, βάλτε όση σάλτσα θέλετε από πάνω.
Υπάρχουν και κάποιες άλλες προτάσεις σερβιρίσματος, αν κάνετε την αρτύσιμη εκδοχή. Βάλτε τριμμένο τυρί από πάνω ή τόνο (σε μικρά κομμάτια και ανακατεμένο με τη σάλτσα).
ΚΑΠΟΙΑ ΕΠΙΠΛΕΟΝ TIPS:
*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα λαχανικά ή ό,τι έχετε. Για εμάς έτσι βγαίνει τέλεια και αρέσει πολύ και στα παιδιά. Έτσι, δεν το “ρισκάρω” να αλλάξω τη γεύση!
*Αν θέλετε να βάλετε και το πράσινο μέρος από τα πράσα, μπορείτε να το κάνετε. Απλώς, προσθέστε το λίγο αργότερα στο τσιγάρισμα. Τα υπόλοιπα λαχανικά θέλουν λίγο περισσότερο χρόνο να μαλακώσουν. Αν το ρίξετε μαζί με τα υπόλοιπα, ίσως καούν.
Μία απλή σπιτική και νόστιμη συνταγή για τη νηστεία που αρέσει σε όλη την οικογένεια! Το μυστικό της νοστιμιάς είναι, κατά τη γνώμη μου, η τριμμένη ντομάτα. Είναι μία μικρή διαδικασία που πραγματικά αξίζει τον κόπο και το χρόνο. Η γεύση είναι μακράν καλύτερη απ’ ό,τι με τη συσκευασμένη σάλτσα! Αν, βέβαια, έχετε δική σας σπιτική, εννοείται ότι μπορείτε να τη βάλετε. Είναι κάτι που θέλω πολύ να μάθω να φτιάχνω κι εγώ!
Αν θέλετε κι άλλες ιδέες για νηστήσιμες συνταγές, σας προτείνω τη γαριδομακαρονάδα που είναι πεντανόστιμη και τη δροσιστική σαλάτα κινόα!
ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ:
- Καθαριότητα Σπιτιού: Από πού να Αρχίσω όταν επικρατεί ΧΑΟΣ!
- Ρύζι από Γεμιστά | Νηστίσιμη Συνταγή
- 9 Tips για να Είσαι πιο Ήρεμη Μαμά
- Οι Στόχοι της Νέας Χρονιάς & Tips για να Πετύχουν
- Διακοπές με τα Παιδιά: Οδηγός “Επιβίωσης”
Απάντηση