• Facebook
• X
• Pinterest
• Μοιραστείτε τοCopied to clipboard
• Εκτύπωση

Ένα από τα αγαπημένα μας φαγητά για τη νηστεία είναι η γαριδομακαρονάδα. Σε πολλούς φαίνεται δύσκολη συνταγή αλλά δεν έχει κάποια ιδιαίτερη διαδικασία. Υπάρχουν απλώς λίγα μυστικά και κάποιες μικρές λεπτομέρειες που μπορούν να αναδείξουν τη γεύση της γαρίδας και να “απογειώσουν” το συγκεκριμένο φαγητό. Αυτά θα δούμε σήμερα.

Επειδή είναι νηστήσιμη συνταγή, μπορείτε να τη φτιάχνετε στη διάρκεια της Σαρακοστής. Είναι και μία εξαιρετική επιλογή, σε περίπτωση που έχετε καλεσμένους και θέλετε κάτι πρωτότυπο και σχετικά εύκολο. Θα ξεκινήσουμε με τις οδηγίες και, στο τέλος, θα έχω κάποιες επιπλέον διευκρινίσεις.

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΘΑ ΜΑΣ ΔΩΣΕΙ 3 ΜΕΡΙΔΕΣ ΦΑΓΗΤΟΥ

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

1 συσκευασία γαρίδες μέτριες κατεψυγμένες

1 κρεμμύδι

1 καρότο

κύβος λαχανικών

1 πιπεριά

αλάτι (κατά προτίμηση Μεσολογγίου)

300 γραμμάρια σάλτσα ντομάτας

πιπέρι

πάπρικα γλυκιά

κανέλα

κάρυ

Ελαιόλαδο

κόκκινο κρασί

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Αρχίζουμε, ψιλοκόβοντας τα λαχανικά. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό. Βάζουμε μπόλικο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και, όταν κάψει, προσθέτουμε τα λαχανικά. Χαμηλώνουμε το μάτι στο μέτριο. Θέλουμε τα λαχανικά να “μαραθούν” και να μαλακώσουν, όχι να καούν. Αφού ροδίσουν, προσθέτουμε τις γαρίδες. Δεν χρειάζονται απόψυξη, βάλτε τες όπως είναι στο σκεύος. Θα βγάλουν αρκετά υγρά. Αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να απορροφηθούν τα περισσότερα. Ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσουν τα λαχανικά και να ανακατεύονται ωραία οι γεύσεις. Όταν είναι έτοιμα, σβήνουμε με κρασί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη σάλτσα, βραστό νερό (μέχρι να καλυφθεί σχεδόν το φαγητό), τον κύβο και τα υπόλοιπα μπαχαρικά. Χρειάζεται ελάχιστη κανέλα και κάρυ. Επίσης, αν ο κύβος λαχανικών που χρησιμοποιείτε έχει ήδη αλάτι, δοκιμάστε το φαγητό πριν προσθέσετε επιπλέον. Αν σας αρέσουν οι ασιατικές γέυσεις, μπορείτε να προσθέσετε και λίγη σάλτσα σόγιας (soy sauce). Ταιριάζει πολύ ωραία σε αυτή τη συνταγή! Αφήνουμε να βράσει μέχρι το φαγητό να “πιει” πάλι τα περισσότερα ζουμιά. Θέλουμε να μείνει λίγη σάλτσα. Κλείνουμε το μάτι όταν είναι έτοιμο. Παράλληλα, βάζουμε να βράζουν και τα μακαρόνια κανονικά, μόνο σε αλατισμένο νερό. Υπολογίστε ότι θα χρειαστείτε περίπου το μισό από το περιεχόμενο της συσκευασίας για τρία άτομα. Όταν είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το νερό αλλά δεν τα βουτυρώνουμε. Τα προσθέτουμε κατευθείαν στο τηγάνι με τις γαρίδες και ανακατεύουμε καλά να πάει παντού η σάλτσα. Είναι πεντανόστιμο και έτοιμο για σερβίρισμα!

*Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα συγκεκριμένα λαχανικά. Εγώ βάζω, συνήθως, ό,τι έχω στο ψυγείο. Και η πιπεριά Φλωρίνης θα ταίριαζε ωραία εδώ.

*Αν έχετε μαντεμένιο τηγάνι, προτιμήστε το για αυτή τη συνταγή. Βγαίνει πολύ νόστιμο το φαγητό! Μία άλλη εναλλακτική είναι το γουόκ το οποίο είναι αρκετά ευρύχωρο.

*Αν προγραμματίζετε να το σερβίρετε σε πιο επίσημη περίσταση (ή αν έχετε λίγο χρόνο), βγάλτε το κέλυφος από τις γαρίδες και πετάξτε το. Αυτό κάντε το, αφού μαγειρευούν οι γαρίδες. Τότε θα βγει πιο εύκολα!

ΔΕΙΤΕ ΕΔΩ ΤΗ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΑ:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ: