Η χοιρινή τηγανιά στο φούρνο είναι ο πιο εύκολος τρόπος να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο φαγητό! Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Η προετοιμασία από το προηγούμενο βράδυ το κάνει μαλακό και το βοηθάει να αναδείξει την ωραία του γεύση. Γίνεται τέλειο και για μεσημεριανό και για κέρασμα σε τραπέζι!
ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ:
Χοιρινή τηγανιά (όσο θέλετε ανάλογα με τα άτομα)
Αλάτι (κατά προτίμηση Μεσολογγίου)
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Μπούκοβο γλυκό
Κόκκινο κρασί
Ελαιόλαδο
Ένα κρεμμύδι
Μία πιπεριά
Καταρχάς, προτιμήστε να αγοράσετε κομμάτι με λίπος. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει μαλακό και όχι στεγνό.
Ξεκινήστε από το προηγούμενο βράδυ, μαρινάροντας το κρέας. Βάλτε το χοιρινό σε ένα βαθύ μπολ και μαρινάρετε με όλα τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά να πάνε παντού τα υλικά και τοποθετήστε στο σκεύος που θα το αποθηκεύσετε. Θέλουμε ένα μεγάλο τάπερ που κλείνει με καπάκι ή ένα βαθύ ταψάκι που θα κλείσετε με διαφανή μεμβράνη. Μπορείτε, βέβαια, να κάνετε όλη τη διαδικασία εκεί εξαρχής. Εγώ το βάζω σε τάπερ και δε με βολεύει να τα ανακατέψω εκεί, οπότε το μεταφέρω μετά. Κόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά σε λωρίδες και απλώστε πάνω από το κρέας. Καλύψτε ολόκληρο το χοιρινό με κρασί. Κλείστε με το καπάκι ή τη μεμβράνη και τοποθετήστε στο ψυγείο. Αφήστε το να μείνει όλη τη νύχτα, μέχρι να το μαγειρέψετε.
Όταν έρθει η ώρα να το φτιάξετε, βγάλτε από το ψυγείο και τοποθετήστε σε ένα σκεύος με καπάκι. Προσωπικά, προτιμώ ένα γυάλινο πυρέξ ή ένα πύλινο ταψάκι. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για μία ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε το καπάκι και ελέγξτε το φαγητό. Αν έχει μαλακώσει, είναι έτοιμο. Κανονικά, αυτός ο χρόνος είναι αρκετός!
Αν έχει αρκετό ζουμί ακόμα, βγάλτε το καπάκι και αφαιρέστε το περισσότερο μέρος με μία κουτάλα. Ξαναβάλτε στο φούρνο χωρίς το καπάκι. Αφήστε για 5 με 10 λεπτά στους 200 βαθμούς, για να πάρει λίγο χρώμα το φαγητό. Αν δεν πάρει, μην το αφήνετε παραπάνω γιατί μπορεί να σκληρύνει το κρέας. Βγάλτε το, όπως είναι, και σερβίρετε, όσο είναι ζεστό!
Το κρέας γίνεται πεντανόστιμο και μαλακό! Σερβίρετε με λίγο πιλάφι και σπιτικό τζατζίκι που ταιριάζει τέλεια με το χοιρινό!
*Για να μη χαλάσετε πολύ κρασί, προτείνω να βάλετε ένα σκεύος βαθύ αλλά σχετικά στενό. Έτσι, δεν θα απλωθεί πολύ το κρέας και θα χρειαστεί λιγότερη ποσότητα.
Κάτι πήγε στραβά. Παρακαλώ ανανεώστε τη Σελίδα και/ή δοκιμάστε ξανά.
Απάντηση