Εδώ και χρόνια αγοράζω γαρίδες για να φτιάξω γαριδομακαρονάδα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μας νηστήσιμα πιάτα! Έτσι, αυτός ήταν ο μόνος τρόπος που τις χρησιμοποιούσα. Ήθελα, όμως, να δοκιμάσω κάτι καινούργιο και αυτή η συνταγή μου φάνηκε καλή ιδέα. Και, τώρα που είμαστε στη Μεγάλη Εβδομάδα, είναι τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό!
Γενικά, δεν μου αρέσει να αγοράζω φυτικά παράγωγα του γάλακτος. Είναι κάτι που θεωρώ ανθυγιεινό και καταναλώνουμε σπάνια. Ήθελα, λοιπόν, να φτιάξω το συγκεκριμένο φαγητό χωρίς φυτική κρέμα γάλακτος.
Ως μαμά, θέλω απλά υλικά που μπορώ να βρω εύκολα στην κουζίνα μου. Έτσι, μπορώ και να ετοιμάσω αμέσως ό,τι μου αρέσει ή ό,τι μου ζητούν τα παιδιά. Όταν, λοιπόν, δοκιμάζω κάτι καινούργιο, προτιμώ να χρησιμοποιώ ό,τι έχω στο σπίτι. Αυτός είναι ο στόχος μου σε όλα όσα φτιάχνω. Έτσι, μου είναι πιο εύκολο να το μαγειρεύω και πιο συχνά! Το ίδιο, λοιπόν, έκανα και με το συγκεκριμένο φαγητό. Επομένως, εκτός ίσως από τις γαρίδες, όλα τα υπόλοιπα συστατικά θα τα έχετε σίγουρα στο σπίτι σας!
Η συνταγή είναι, επίσης, εύκολη, κάτι το οποίο είναι πάντα “bonus” για μένα! Λίγη προσοχή στην κρέμα θέλει μόνο. Αν ακολουθήσετε πιστά τις οδηγίες, θα βγει πεντανόστιμη και βελούδινη!
Εγώ συνδυάζω τις γαρίδες αλα κρεμ με ό,τι ζυμαρικά έχω. Μπορείτε να τις φτιάξετε και ως συνοδευτική σάλτσα στο ρύζι. Μία άλλη ωραία ιδέα είναι ο νηστήσιμος πουρές ή οι πατάτες φούρνου.
Τα υλικά που χρησιμοποιώ είναι τα εξής:
Γαρίδες: μία συσκευασία κατεψυγμένες (μικρές, αποφλοιωμένες)
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Σκόρδο σε σκόνη
Κρεμμύδι σε σκόνη
Γλυκιά πάπρικα
Κάρυ
Λίγο κρασί
1 κύβος λαχανικών (χρησιμοποιώ knorr)
Νερό (2 φλιτζάνια)
Αλεύρι (μισό φλιτζάνι)
2 κουταλιές της σούπας βιτάμ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεκινήστε, βάζοντας ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Μπορείτε να βάλετε και άλλο σκεύος: είτε ανοξείδωτο τηγάνι είτε μαντεμένιο (το μαντεμένιο πάντα σε μέτρια ένταση από την αρχή. Να ζεσταθεί, όμως, καλά πριν προσθέσετε οτιδήποτε). Προσωπικά, προτιμώ την κατσαρόλα γιατί είναι πιο εύκολο να ανακατέψω μετά την κρέμα. Λάδι θέλουμε λίγο, ίσα να καλύψει την επιφάνεια. Μόλις ζεσταθεί καλά, ρίξτε μέσα τις κατεψυγμένες γαρίδες. Αφήστε για λίγη ώρα να γίνονται. Θα αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους και να βράζουν στο ζουμί τους. Χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά. Αφού περάσουν περίπου 10 λεπτά, προσθέστε τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, αρκετή πάπρικα, ελάχιστο κάρυ, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε σκόνη. Όλα αυτά θα δώσουν πλούσια γεύση, χωρίς να χρειάζεται να βάλετε πολλά υλικά. Είναι, επίσης, και πιο σίγουρο ότι θα αρέσουν στα παιδιά έτσι.
Αφήστε κι άλλο, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Δοκιμάστε να δείτε, αν έβρασαν. Αν δεν είναι έτοιμες, προσθέστε κι άλλο βραστό νερό μέχρι να γίνουν. Όταν είναι μαλακές και μαγειρεμένες, βγάλτε τες και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Όλη αυτή η προετοιμασία θα “κλειδώσει” ωραία τη γεύση των γαρίδων και θα τις κάνει ακόμα πιο νόστιμες!
Στο ίδιο σκεύος ρίξτε το κρασί. Ξύστε ελαφρά την επιφάνεια με μία ξύλινη σπάτουλα, αν έχει υπολείμματα από τις γαρίδες. Αυτά θα δώσουν ωραία γεύση στη σάλτσα. Κρατήστε τα στο σκεύος και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.
Ρίξτε το βιτάμ (στην ίδια κατσαρόλα ή τηγάνι) και αφήστε να λιώσει. Προσέξτε να μην καεί, θέλουμε μόνο να λιώσει! Προσθέστε τον κύβο και το αλεύρι. Ανακατέψτε με το σύρμα να ομογενοποιηθούν τα υλικά (βλ. πάνω φωτο). Όσον αφορά τον κύβο, εγώ τον τρίβω με τα χέρια για να πέσει σε τρίμματα. Αυτό επιταχύνει πολύ τη διαδικασία και δεν μένουν κομματάκια στη σάλτσα. Στη συνέχεια, προσθέστε το νερό. Προσέξτε να είναι κρύο (από τη βρύση). Ρίξτε το όλο μαζί κι όχι λίγο λίγο. Αυτό το κάνουμε για να διαλυθεί σωστά το αλεύρι και να μην κάνει σβώλους. Αμέσως ανακατέψτε καλά με σύρμα και συνεχίστε μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα. Ενδιάμεσα, δοκιμάστε μήπως χρειάζεται περισσότερο αλάτι. Μην σταματάτε καθόλου να ανακατεύετε ώσπου να γίνει!
Τέλος, ρίξτε πάλι μέσα τις γαρίδες. Η σάλτσα είναι έτοιμη και σερβίρεται ζεστή! Αν τη φτιάξετε με ζυμαρικά, προτείνω να τα βάλετε και αυτά μαζί με τη σάλτσα (αφού τα έχετε βράσει). Αυτό θα τους δώσει ωραία γεύση.
*Αν δεν έχετε κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη, προτείνω να πάρετε. Είναι μπαχαρικά τα οποία δίνουν ωραία μυρωδιά σε πολλά φαγητά. Δεν θα σας χρειαστούν, λοιπόν, μόνο εδώ! Παρόλα αυτά, εννοείται πως μπορείτε να προσαρμόσετε με βάση τα μπαχαρικά που έχετε. Ή να προσθέσετε ό,τι αρέσει σε εσάς και την οικογένειά σας.
*Όσον αφορά το κάρυ, βάλτε λίγο παραπάνω, αν θέλετε μία πιο ασιατική γεύση. Εγώ βάζω ελάχιστο για να μην είναι έντονη η μυρωδιά του.
*Αν θέλετε να γίνει πιο άσπρη η σάλτσα, αντικαταστήστε το ένα ποτήρι νερού με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας.
*Μπορείτε να αγοράσετε γαρίδες με κέλυφος. Έχουν πιο πλούσια γεύση και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο το φαγητό! Γι’ αυτό και τις προτείνω στη γαριδομακαρονάδα. Εδώ ήθελα να σας δείξω ένα πιο απλό και εύκολο πιάτο. Έτσι, οι γαρίδες δεν θα χρειάζονται καθάρισμα και θα είναι πιο εύκολο για όλους να τις απολαύσουν!
Μία εύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για τη νηστεία! Κατά τη γνώμη μου, ένα απλό φαγητό που φαίνεται πιο δύσκολο και πιο ιδιαίτερο απ’ ό,τι είναι. Γι’ αυτό το θεωρώ και μία ιδανική επιλογή για κέρασμα! Ελπίζω να τη δοκιμάσετε και να σας αρέσει, όσο και σε εμάς. Αν θέλετε ιδέες για περισσότερες νηστήσιμες συνταγές, θα βρείτε στο blog.
Τέλος, μπορείτε είτε να τη μοιραστείτε με άλλους είτε να την εκτυπώσετε για μελλοντική χρήση. Θα βρείτε όλα τα αντίστοιχα “κουμπιά” κάτω από τον τίτλο, στην αρχή του άρθρου!
Κάτι πήγε στραβά. Παρακαλώ ανανεώστε τη Σελίδα και/ή δοκιμάστε ξανά.
Απάντηση