• Pinterest
• Facebook
• X
• Μοιραστείτε τοCopied to clipboard
• Εκτύπωση

Συχνά θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι γρήγορο, εύκολο και υγιεινό για όλη την οικογένεια. Μία από τις συνταγές που εξυπηρετεί σε αυτό είναι η ζυμαρόπιτα! Τα υλικά της είναι τόσο απλά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι. Επιπλέον, η διαδικασία είναι πανεύκολη. Έτσι, μπορείτε να τη φτιάξετε εύκολα χωρίς ιδιαίτερη προετοιμασία. Εμείς την προτιμάμε, κυρίως, για βραδινό με κάποια εύκολη σαλάτα. Μ’ αυτό τον τρόπο, έχουμε έτοιμο ένα νόστιμο φαγητό για το βράδυ!

Υπάρχουν πάρα πολλές διαφορετικές εκδοχές της συγκεκριμένης πίτας. Κάθε νοικοκυρά ακολουθεί τα δικά της βήματα και, συνήθως, είναι ο τρόπος που τα έχουν μάθει από τις μαμάδες τους. Προσωπικά, πήρα τη συνταγή της δικής μου μαμάς και έκανα διάφορες δοκιμές με βάση τα “μυστικά” που άκουγα από άλλες γυναίκες. Κατέληξα σε κάτι που αρέσει στη δική μας οικογένεια! Αυτό θα μοιραστώ μαζί σας σήμερα!

Προσθέτω και αυγά, μιας και είναι ένας καλός τρόπος να τα “κρύψετε” και να τα φάνε τα παιδιά. Επίσης, προσάρμοσα τις αναλογίες ώστε να προσθέσω και προζύμι. Μου αρέσει να το κάνω αυτό σε κάθε συνταγή που μπορώ! Είναι, όμως, τόση η ποσότητά του που δεν επηρεάζει τη γεύση. Επομένως, μπορείτε να τη φτιάξετε για τα παιδιά σας και να είστε σίγουροι ότι θα τους αρέσει!

ΥΛΙΚΑ (για ένα ταψί φούρνου: 40 επί 36 εκατοστά):

2 αυγά

1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού γάλα

μισό φλιτζάνι του τσαγιού προζύμι

1 τσιμπιά αλάτι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό

1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι γ.ό.χ.

3 κουταλιές της σούπας βούτυρο αγελάδας

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

τυρί φέτα (όσο θέλετε)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Ξεκινήστε, φτιάχνοντας το μίγμα με το προζύμι. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, το γάλα, το προζύμι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά με τον αναδευτήρα. Μόλις ομογενοποιηθεί, προσθέστε το λάδι και το αλεύρι. Καλύψτε με μία καθαρή πετσέτα και αφήστε για μία ώρα περίπου στην άκρη. Μπορείτε να το φτιάξετε και αμέσως ή να το ετοιμάσετε το πρωί και να το ψήσετε το βράδυ. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο θα απολαύσετε τα οφέλη της ζύμωσης που υφίσταται το μίγμα. Όχι, όμως, περισσότερο από οχτώ ώρες. Σε αυτή την περίπτωση τα αυγά και το γάλα μπορεί να χαλάσουν. Επίσης, η γεύση του προζυμιού είναι πιθανό να ξινίσει λιγάκι. Αν θέλετε να το έχετε έτοιμο για την επόμενη μέρα, βάλτε το στο ψυγείο το βράδυ.

Όταν θέλετε να το ψήσετε, ανάψτε το φούρνο στο τέρμα. Απλώστε μέσα στο ταψί λαδόκολλα, βάλτε το βούτυρο και τοποθετήστε στο φούρνο μέχρι να λιώσει. Προσθέστε στο μίγμα που ετοιμάσατε το τυρί φέτα, το γιαούρτι και τελευταίο το μπέικιν. Τέλος, βάλτε και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύοντας παράλληλα για να ομογενοποιηθεί ωραία με το υπόλοιπο.

Αφού είναι έτοιμο, χαμηλώστε το φούρνο στους 220 βαθμούς (στις αντιστάσεις, πάνω κάτω), απλώστε με πινέλο το βούτυρο που έμεινε στο ταψί και τοποθετήστε ομοιόμορφα το μίγμα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει καλά. Στο δικό μου φούρνο χρειάζεται περίπου 30 λεπτά.

Μόλις ψηθεί, βγάλτε το από τη λαδόκολλα και κόψτε σε τετράγωνα κομμάτια. Τρώγεται είτε μόνη της είτε ως συνοδευτικό. Αν περισσέψει, αποθηκεύστε σε κλειστό τάπερ και στο ψυγείο. Το γιαούρτι θα διατηρήσει τη ζύμη φρέσκια για δύο μέρες περίπου.

*Η ποσότητα του φλιτζανιού εξαρτάται από το σκεύος που θα χρησιμοποιήσετε. Εγώ βάζω πάντα τα εξαρτήματα ζαχαροπλαστικής που μετράνε τις κούπες (cups). Είναι πολύ οικονομικά και πάρα πολύ βολικά, καθώς δε χρειάζεται να μετράω συνεχώς τα γραμμάρια. Μπορείτε, φυσικά, να βάλετε ένα απλό φλιτζάνι. Κρατήστε, όμως, το ίδιο σκεύος για όλες τις μετρήσεις της συνταγής ώστε να είναι αναλογικά σωστό το αποτέλεσμα.

*Προσέχετε, επίσης, τις ποσότητες του αλατιού και του τυριού. Προσωπικά, βάζω λίγο αλάτι για να έχει καλή γεύση το ζυμάρι και επειδή προσθέτω αρκετή φέτα.

*Φροντίστε, τέλος, το βούτυρο να το βγάλετε αμέσως μόλις λιώσει και να μην καεί. Έτσι θα έχει πιο ήπια γεύση και θα ενωθεί σωστά με το μίγμα σας.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ: