• X
• Facebook
• Pinterest
• Μοιραστείτε τοCopied to clipboard

Η Σαρακοστή των Χριστουγέννων είναι μία περίοδος προετοιμασίας, όπως όλες οι νηστείες που έχει ορίσει η Εκκλησία μας πριν τις μεγάλες γιορτές. Η ουσία αυτών των ημερών δεν είναι μόνο η αποχή από συγκεκριμένες τροφές. Μας δίνεται η ευκαιρία να πάμε στην εκκλησία πιο συχνά (σε πολλές ενορίες γίνεται θεία Λειτουργία κάθε μέρα καθόλη τη διάρκεια της νηστείας) και το κίνητρο για περισσότερη προσευχή. Παρόλο που όλα αυτά είναι πολύ βοηθητικά, ειδικά στην εποχή μας, είναι αρκετά δύσκολο να τα εφαρμόσουμε και να τα βιώσουμε όπως θα θέλαμε. Οι ρυθμοί της ζωής μας είναι γρήγοροι και απαιτητικοί. Η προσοχή μας αποσπάται εύκολα από όλα όσα πρέπει να γίνουν. Το άγχος της προετοιμασίας του σπιτιού, των δώρων και των γιορτινών φαγητών δυσκολεύουν την καθημερινότητά μας και η οργάνωση νηστήσιμων γευμάτων για σαράντα μέρες γίνεται ακόμα πιο δύσκολη!

Ένα λάθος που κάνουμε συχνά, όταν κανονίζουμε το εβδομαδιαίο μενού, είναι να βάζουμε πολλές καινούργιες και περίπλοκες συνταγές. Και αυτό είναι ακόμα πιο συνηθισμένο στη διάρκεια της Σαρακοστής που χρειαζόμαστε συνεχώς νέες ιδέες. Έτσι γίνεται πολύ δύσκολη αυτή η περίοδος και κουραζόμαστε γρήγορα. Πρέπει να μαγειρεύουμε κάθε μέρα δύο ή και τρεις φορές! Γι’ αυτό είναι σημαντικό να κρατήσουμε τη λίστα μας απλή, όσο γίνεται περισσότερο. Προτείνω, λοιπόν, να ξεκινήσετε γράφοντας τα γεύματα που ήδη ξέρετε να μαγειρεύετε. Στη συνέχεια, προσθέστε καινούργια φαγητά και γλυκά μόνο δύο με τρεις φορές την εβδομάδα. Επαναλάβετε, επίσης, τις ίδιες συνταγές που ξέρετε ότι αρέσουν σε όλους όσους νηστεύουν. Δύο διαφορετικά πρωινά είναι αρκετά για όλη την εβδομάδα. Επίσης, μπορείτε να τρώτε από το ίδιο φαγητό και την επόμενη μέρα. Έτσι όλα θα γίνουν πιο εύκολα. Και, φυσικά, κρατάτε πάντα ό,τι περισσεύει! Αυτή την περίοδο, επιτρέπεται να τρώμε και ψάρι, εκτός από Τετάρτη και Παρασκευή που νηστεύουμε κανονικά. Υπάρχουν, λοιπόν, περισσότερες επιλογές.

Σήμερα θα ασχοληθούμε με συνταγές που μπορείτε να φτιάξετε είτε για μεσημεριανό είτε για βραδινό. Η λίστα περιλαμβάνει τις εξής κατηγορίες: κλασικά νηστήσιμα φαγητά που ξέρουμε όλοι, επιλογές με θαλασσινά, άλλες ιδέες με ψάρια, εύκολες νηστήσιμες εναλλακτικές χωρίς ψάρι, κάποια ελαφριά γεύματα και λίγα συνοδευτικά που ταιριάζουν με όλα τα προηγούμενα. Πολλά από αυτά δεν απαιτούν ιδιαίτερο χρόνο ετοιμασίας. Όποτε, λοιπόν, αναρωτιέστε τι να μαγειρέψετε πάλι σήμερα, μπορείτε να ανατρέχετε σε αυτά. Ελπίζω να τα δοκιμάσετε, να εμπνευστείτε και να σας αρέσουν! Αν θέλετε επιπλέον ιδέες για το πρωινό, θα βρείτε το αντίστοιχο blogpost στο τέλος του άρθρου!

Ξεκινάμε με τα κλασικά νηστήσιμα φαγητά και συνταγές που ξέρουμε οι περισσότεροι από τις μαμάδες και τις γιαγιάδες μας:

Φακές

Φασολάδα

Ρεβύθια

Φασολάκια

Μπάμιες

Γεμιστά με ρύζι

Γίγαντες με πράσο και σπανάκι πλακί

Σπανακόρυζο

Αρακάς

Πατάτες γιαχνί

Επιλογές με θαλασσινά:

Γαριδομακαρονάδα (αγοράστε με κέλυφος. Έχουν κάποια επιπλέον δυσκολία αλλά η γεύση τους δεν συγκρίνεται με τις καθαρισμένες!). Θα βάλω τη δική μου συνταγή σύντομα στο blog. Είναι πολύ εύκολη και πεντανόστιμη!

Καλαμαράκια (ή χταποδάκι) κοκκινιστά με πιλάφι

Noodles με λαχανικά και γαρίδες (αν σας αρέσουν οι ασιατικές γεύσεις, αυτή είναι μία νόστιμη νηστήσιμη εκδοχή). Προσθέστε απλώς λίγο κάρυ και soy sauce για να δώσετε την χαρακτηριστική μυρωδιά!

Καλαμαράκια δαχτυλίδια με πατάτες τηγανιτές (μία γρήγορη και εύκολη συνταγή για τις μέρες που δεν έχετε πολύ χρόνο. Συνοδέψτε με σαλάτα,κέτσαπ και νηστήσιμη μαγιονέζα)

Επιλογές με ψάρια:

Μακαρονάδα με τόνο και φυτική κρέμα γάλακτος

Μακαρόνια με κιμά από τόνο (με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα, όπως ο κιμάς)

Πίτσα νηστήσιμη με τόνο, πιπεριές και vegan τυρί

Ψητά ή τηγανιτά μικρά ψάρια (σαρδέλες, γαύρος) με πατάτες στο φούρνο και σαλάτα

Μπακαλιάρος κατεψυγμένος στο φούρνο με κόκκινη σάλτσα και νηστήσιμο πουρέ

Ψαρόσουπα με λαυράκι και λαχανικά

Άλλα νηστήσιμα χωρίς ψάρι:

Μακαρόνια με κόκκινη σάλτσα και λαχανικά

Μακαρόνια με κιμά σόγιας (πιο σπάνια)

Ρύζι με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας (μία πιο εύκολη εκδοχή των γεμιστών)

Ριζότο με ζωμό λαχανικών και μανιτάρια

Ζυμαρικά με μανιτάρια και φυτική κρέμα γάλακτος

Πατάτες φούρνου

Ελαφριά γεύματα:

Σαλάτα λάχανο με τόνο και κρουτόν

Πατατοσαλάτα με νηστήσιμη μαγιονέζα, φρέσκο κρεμμυδάκι και τόνο

Σαλάτα κινόα με λαχανικά

Σούπα κριθαράκι με ζωμό λαχανικών (επίσης πανεύκολη συνταγή που δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Στα παιδιά αρέσει πολύ και είναι βολική, ειδικά τα βράδια που είμαστε όλοι πιο κουρασμένοι!)

Σούπα με λαχανικά βελουτέ (ό,τι έχετε στο ψυγείο, μπορεί να μπει σ’ αυτή τη σούπα! Αν δεν σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις, αποφύγετε απλώς τον μαϊντανό)

Συνοδευτικά:

Σαλάτα με λάχανο, κόκκινο λάχανο και κρεμμύδι

Σαλάτα με λάχανο, μαρούλι και καρότο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη, αλάτι, λίγο λάδι και μπαλσάμικο ξίδι (είναι πανεύκολη και πραγματικά πεντανόστιμη! Αν μπορείτε, φτιάξτε την λίγο νωρίτερα να “κάτσει” λίγο. Έτσι γίνεται ακόμα καλύτερη!)

Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και μπαλσάμικο ξίδι (ή κρέμα μπαλσαμικού, αν σας αρέσουν οι πιο γλυκιές γεύσεις)

Πατατοσαλάτα κλασική (με βραστές πατάτες και κρεμμύδι)

Πιπεριές ψητές στο φούρνο

Μανιτάρια πλευρώτους (ψημένα στο φούρνο)

Αυτές είναι οι δικές μου προτάσεις και ιδέες για την Σαρακοστή των Χριστουγέννων! Γενικά, προτιμάμε τα σπιτικά φαγητά, παρόλο που υπάρχουν άπειρες πλέον vegan εναλλακτικές στην αγορά. Δεν τις θεωρώ υγιεινές και είναι αρκετά πιο ακριβά όλα τα έτοιμα νηστήσιμα γεύματα. Κάποιες φορές, όμως, χρησιμοποιώ “λιγότερο υγιεινά υλικά”. Όποτε, π.χ., φτιάχνω πίτσα (ή κάποιο σνακ) χρησιμοποιώ τις αντίστοιχες φέτες τυριού. Ο κιμάς σόγιας είναι, επίσης, κάτι που αγοράζω σπάνια. Είναι όλα προϊόντα τα οποία αποφεύγω αλλά είναι βολικά, όταν βιαζόμαστε ή είμαστε κουρασμένοι. Στο ίντερνετ θα βρείτε κι άλλες πολλές προτάσεις. Προτείνω να κρατήσετε τη λίστα σας μίνιμαλ, να φτιάχνετε τα ίδια συνοδευτικά κάθε μέρα και να χρησιμοποιείτε απλά υλικά. Έτσι θα γίνει πιο εύκολη για εσάς η νηστεία! Θα μείνει, επίσης, χρόνος να προετοιμαστούμε πνευματικά για τη μεγάλη γιορτή που έρχεται σε λίγες εβδομάδες!

Κατεβάστε τη λίστα ΕΔΩ! Εκτυπώστε την και κολλήστε την στο ψυγείο για εύκολη πρόσβαση!

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ: