Δεν υπάρχει πιο όμορφη μυρωδιά στην κουζίνα από το φρεσκοψημένο σπιτικό ψωμί! Είναι μία από τις πιο όμορφες παιδικές μας αναμνήσεις και χαίρομαι που μπορώ να την δημιουργώ κι εγώ πλέον για τη δική μου οικογένεια! Τα παιδιά πάντα αναρωτιούνται τι μυρίζει τόσο ωραία και ανυπομονούν να φάνε. Διατηρείται για κάποιες μέρες (ανάλογα με τον τρόπο που αποθηκεύεται) αλλά είναι πραγματικά πεντανόστιμο, όταν είναι ζεστό! Αφού έχω πειραματιστεί εδώ και χρόνια για να πετύχω την πιο εύκολη, νόστιμη και υγιεινή συνταγή για φρέσκο, σπιτικό ψωμί, την μοιράζομαι μαζί σας για να μπορείτε να την φτιάχνετε συχνά και να πετυχαίνει πάντα! Τα υλικά είναι λίγα και η διαδικασία πολύ εύκολη. Μπορείτε να το φτιάξετε και χωρίς προζύμι. Θα βρείτε τις αντίστοιχες αναλογίες στη συνταγή.
ΥΛΙΚΑ
300 ml χλιαρό νερό
1 ½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι (κατά προτίμηση Μεσολογγίου)
1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά (αν παραλείψουμε το προζύμι, προσθέτουμε άλλο ένα κουταλάκι μαγιά, δηλαδή 2 κουταλάκια του γλυκού συνολικά)
λίγο ελαιόλαδο (ή κάποιο άλλο φυτικό λάδι)
½ φλιτζάνι ενεργό προζύμι
αλεύρι γοχ (όσο πάρει, περίπου 5-6 φλιτζάνια)
Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ (ή σε μία λεκανίτσα, αν το κάνουμε στο χέρι) τα υλικά με τη σειρά που είναι γραμμένα. Βάζουμε το μίξερ να δουλέψει (σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα) από την αρχή και σιγουρευόμαστε ότι το κάθε υλικό έχει ενσωματωθεί στο μίγμα, πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα. Είναι, επίσης, σημαντικό το νερό να μην είναι καυτό γιατί μπορεί να “σκοτώσει” τη μαγιά και να μην φουσκώσει. Τελευταίο πάντα ρίχνουμε το αλεύρι, υπολογίζοντας με το μάτι πόσο χρειάζεται. Είναι εντάξει το ζυμάρι μας, όταν έχει ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπολ και δεν κολλάει στο χέρι μας. Στο τέλος, βάζουμε το μίξερ στη δυνατή ταχύτητα για να χτυπηθεί καλά για 2’ περίπου.
Μεταφέρουμε το μίγμα σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει σε κλειστό φούρνο. Εναλλακτικά, κλείνουμε καλά σε πλαστική σακούλα. Είναι έτοιμο μόλις διπλασιαστεί το μίγμα (περίπου μία ώρα).
Στη συνέχεια, το ζυμώνουμε προσεκτικά. Δεν το πατάμε για να μην χάσει τον αέρα του. Θέλουμε μόνο να του δώσουμε στρογγυλό σχήμα. Τοποθετούμε σε βαθύ σκεύος, όπου έχουμε τοποθετήσει λαδόκολλα, και κλείνουμε με καπάκι. Αφήνουμε πάλι να φουσκώσει για μία ώρα περίπου. Χαράζουμε στην επιφάνεια με μαχαίρι ή ξυράφι μία βαθιά γραμμή για να φουσκώσει σωστά και να μην σκάσει. Ψήνουμε σε αέρα και αντιστάσεις μαζί στο τέρμα για 10’ και μετά χαμηλώνουμε στους 180-200 βαθμούς Κελσίου για άλλα 40’. Μετά βγάζουμε το καπάκι, ανεβάζουμε στους 210 και αφήνουμε για άλλα 10’ να ροδίσει. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετούμε σε σχάρα για 20’ περίπου να κρυώσει λίγο. Μην το κόψετε όσο καίει, η υγρασία θα χαλάσει τη γεύση και την υφή. Μπορείτε να βάλετε μόνο μαγιά. Απλώς αντικαταστήστε το προζύμι με ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά (σύνολο 2 κουταλάκια του γλυκού).
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:
ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ:
Είναι μάταιη η χαρά που δίνουν τα Άψυχα Αντικείμενα;
Ένα θέμα το οποίο μου ζητήσατε πρόσφατα είναι το εξής: κατά πόσο είναι “μάταιη” η χαρά που παίρνουμε από τα πράγματα στα πλαίσια μιας αυστηρής πνευματικότητας. Μία εύλογη απορία που προέκυψε από αυτό: Πώς ορίζουμε την αυστηρή πνευματικότητα ως γονείς που ζούμε μέσα στον κόσμο; Όπως πάντα, εγώ θα μοιραστώ σήμερα τη δική μου γνώμη.…
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Καθαριότητα Σπιτιού: Από πού να Αρχίσω όταν επικρατεί ΧΑΟΣ!
Συχνά έχω μοιραστεί μαζί σας tips καθαριότητας και μαζέματος του σπιτιού. Υπάρχουν τρόποι και συστήματα που, αν ακολουθήσουμε, μπορούμε να τελειώσουμε πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Μία καλή μέθοδος, λοιπόν, είναι πάντα αποτελεσματική! Τι γίνεται όμως όταν επικρατεί το χάος και δεν ξέρουμε από πού να ξεκινήσουμε; Ή όταν ο χρόνος είναι περιορισμένος ή είμαστε…
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…
Ρύζι από Γεμιστά | Νηστίσιμη Συνταγή
Τις μέρες της νηστείας ψάχνω συχνά εύκολες και γρήγορες συνταγές που να αρέσουν, όμως, σε όλους. Θέλω, επίσης, να αποφεύγω τα έτοιμα γεύματα. Προτιμώ τα απλά σπιτικά υλικά ως επιλογή πιο οικονομική, υγιεινή και εύκολη! Μία τέτοια συνταγή θα σας δείξω σήμερα. Όσο κι αν μου αρέσουν τα γεμιστά, νιώθω πως θέλουν χρόνο και προτιμώ…
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ…Κάτι πήγε στραβά. Παρακαλώ ανανεώστε τη Σελίδα και/ή δοκιμάστε ξανά.
Απάντηση