• X
• Facebook
• Pinterest
• Μοιραστείτε τοCopied to clipboard

Συχνά έχουμε στο μυαλό μας ότι η υγιεινή διατροφή είναι το να τρώμε αποκλειστικά φρούτα, λαχανικά και vegan υποκατάστατα τυριών και κρεάτων. Το να απέχουμε από γαλακτοκομικά και κρέατα για κάποιες περιόδους σίγουρα κάνει καλό. Γι’ αυτό και πολλοί τηρούν τις νηστείες της Εκκλησίας και για “αποτοξίνωση” του οργανισμού καθώς θεωρούνται από πολλούς ειδικούς ωφέλιμες. Κάθε τροφή, όμως, έχει θρεπτικά συστατικά και είναι προτιμότερο να μην απέχουμε τελείως από αυτές. Εκτός, φυσικά, κι αν συντρέχει κάποιος λόγος υγείας όπου ο γιατρός μας μπορεί να προτείνει κάτι διαφορετικό. Προσωπικά, θεωρώ πως ο καλύτερος “οδηγός” για έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής γενικότερα είναι αυτός που ζούσαν οι παππούδες μας. Έτσι λοιπόν, στη σημερινή λίστα οι αλλαγές που προτείνονται είναι, κυρίως, εμπνευσμένες από το παρελθόν. Ας δούμε τι μπορούμε να κάνουμε για να βελτιώσουμε την διατροφή μας και τον τρόπο που μαγειρεύουμε!

1. Μαντεμένια τηγάνια

Όλα τα μαντεμένια σκεύη γενικά αυξάνουν την πρόσληψη σιδήρου. Κυρίως, όμως, η αντικατάσταση κάποιων αντικολλητικών τηγανιών με μαντεμένια είναι πολύ καλό βήμα για πιο υγιεινό μαγείρεμα. Τα αντικολλητικά θέλουν πολλή προσοχή και, με την πρώτη γρατσουνιά, βγάζουν βλαβερές χημικές ουσίες στο φαγητό. Στα μαντεμένια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινες και μεταλλικές σπάτουλες χωρίς πρόβλημα και τα φαγητά βγαίνουν πιο νόστιμα! Επίσης, αν τα φροντίζετε σωστά, κρατάνε για πάντα! Εμείς πλέον χρησιμοποιούμε τα αντικολλητικά κυρίως για κρέπες γιατί στο μαντεμένιο δεν γίνονται όπως μας αρέσουν. Επειδή κοστίζουν αρκετά, έχουμε αγοράσει ένα μεσαίο μέγεθος που, μέχρι στιγμής, μας βολεύει για πολλά φαγητά.

2. Αλάτι Μεσολογγίου

Ένα από τα πιο υγιεινά στον κόσμο καθώς δεν υφίσταται χημική επεξεργασία και δεν περιέχει πρόσθετο ιώδιο. Υπάρχουν σε αυτό και άλλες θρεπτικές ουσίες ωφέλιμες για τον οργανισμό. Είναι μία από τις πιο εύκολες αντικαταστάσεις που μπορούμε να κάνουμε στην κουζίνα μας και το βρίσκουμε πλέον εύκολα σε όλα τα σουπερμάρκετ και σε πολύ καλή τιμή. Ξεκίνησα να το αγοράζω πριν δέκα χρόνια περίπου και δεν το αλλάζω με τίποτα!

3. “Πρώτες ύλες” φαγητού και απλά συστατικά

Αντί να παίρνετε τα έτοιμα γεύματα του σουπερμάρκετ ή να παραγγέλνετε απ’ έξω, είναι προτιμότερο να αγοράζετε απλά υλικά και να μαγειρεύετε με αυτά. Κρέας, λαχανικά, ψάρι, φρούτα, όσπρια κτλ. Ακόμα κι αν τα συσκευασμένα τρόφιμα φαίνονται υγιεινά, αν δείτε τη λίστα με τα συστατικά, πολύ πιθανό να βρείτε πολλά τα οποία δεν θα ξέρετε τι είναι ή δεν θα μπορείτε καν να διαβάσετε. Προσπαθήστε σιγά σιγά να μάθετε να φτιάχνετε ό,τι σας αρέσει στο σπίτι. Ένα σπιτικό κέικ, παρόλο που έχει ζάχαρη, είναι συνήθως πιο υγιεινό από ένα συσκευασμένο γιατί περιέχει απλά υλικά. Αυγά, αλεύρι, βούτυρο κτλ. Υπάρχει, επίσης, η λανθασμένη άποψη πως τα ζωικά λιπαρά είναι ανθυγιεινά. Αυτό που έχει σημασία είναι ο τρόπος μαγειρέματος, οι ποσότητες και το να συμπεριλαμβάνουμε όλες τις κατηγορίες τροφών στην κουζίνα μας. Γενικά, η μεσογειακή διατροφή είναι ένας καλός οδηγός. Φυσικά, κάποιες φορές, είναι βολικό να έχουμε κάτι έτοιμο. Απλά προτιμήστε το ως λύση ανάγκης σε πιο σπάνιες περιπτώσεις!

4. Προζύμι

Είναι πλέον γνωστά στους περισσότερους τα οφέλη του προζυμιού για τον οργανισμό. Η αργή ζύμωση που γίνεται κάνει καλό σε αντίθεση με τη μαγιά. Σε πολλούς φαίνεται δύσκολη η συντήρησή του αλλά είναι πολύ πιο εύκολο να το διατηρήσετε απ’ ό,τι νομίζετε! Μπορεί να αποθηκευτεί και στην κατάψυξη, αν δεν θέλετε να το χρησιμοποιείτε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έφτιαξα το δικό μου πριν τρία χρόνια περίπου. Όποτε δεν μπορώ να αντικαταστήσω τελείως τη μαγιά, μου αρέσει να προσθέτω τουλάχιστον λίγο σε κάθε ζύμη που φτιάχνω. Μπορείτε να βρείτε συνταγές στο blog όπου χρησιμοποιώ μαγιά και προζύμι για διάφορα ψωμιά. Αν μπορείτε να πάρετε από κάποια παλιά νοικοκυρά, θα είναι πιο εύκολο από το να το φτιάξετε από την αρχή. Αν πάλι θελήσετε να φτιάξετε το δικό σας, η ζέστη του καλοκαιριού είναι ιδανική για να γίνει πιο γρήγορα!

5. Ξύλινες ή ανοξείδωτες κουτάλες

Αν χρησιμοποιείτε πλαστικές ή κουτάλες από σιλικόνη, αντικαταστήστε απλά με ξύλινες ή ανοξείδωτες. Το πλαστικό θέλει προσοχή στις υψηλές θερμοκρασίες και φθείρεται πιο εύκολα. Θα είναι, επίσης, ένα ωραίο ρουστίκ διακοσμητικό στην κουζίνα σας, αν τις βάλετε σε ένα ωραίο γυάλινο βάζο πάνω στον πάγκο σας!

6. Γυάλινα Τάπερ

Το γυαλί, σε σχέση με το πλαστικό, είναι πιο υγιεινό υλικό. Βολεύει, επίσης, στο πλύσιμο γιατί δεν κολλάνε πάνω τα λίπη των φαγητών. Όταν παντρεύτηκα, αγόρασα συσκευασίες με πολλά πλαστικά τάπερ σε διάφορα μεγέθη γιατί δεν ήξερα ακόμα τι θα χρησιμοποιούσα περισσότερο. Σταδιακά, ήθελα να τα αντικαταστήσω με γυάλινα αλλά το κόστος ήταν μεγαλύτερο. Όταν χαλούσε κάποιο, αγόραζα ένα αντίστοιχο γυάλινο. Πλέον, χρησιμοποιώ όσα πλαστικά έχουν μείνει όταν πάμε εκδρομή (για να αποφύγουμε να κουβαλάμε πολύ βάρος με τα φαγητά) και σαν κουτιά αποθήκευσης σε άλλα σημεία του σπιτιού!

7. Γυάλινα και πήλινα/κεραμικά σκεύη μαγειρέματος

Όπως προανέφερα, το πλαστικό δεν είναι πολύ ασφαλής επιλογή και είναι καλό να το περιορίσουμε στην κουζίνα μας όσο περισσότερο γίνεται. Ειδικά στο μαγείρεμα, αποφύγετε όλες τις φόρμες σιλικόνης και τα πλαστικά ταψιά. Τα πήλινα, τα γυάλινα και τα ανοξείδωτα είναι καλύτερες επιλογές. Μπορείτε κι εδώ να αντικαταστήσετε σταδιακά με βάση τις ανάγκες της οικογένειάς σας. Αγοράστε, όσο είναι δυνατόν, σκεύη που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά διαφορετικά πράγματα.

Μικρά βήματα μπορούν να συμβάλλουν σημαντικά σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής. Η διατροφή μας, όπως και άλλες πτυχές της καθημερινότητάς μας, παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτό. Ξεκινήστε, λοιπόν, σιγά σιγά και χωρίς άγχος από αυτά που σας φαίνονται πιο εύκολα!

*Δεν είμαι γιατρός ή ειδικός. Απλά προσπαθώ, ως μαμά, να βελτιώσω την διατροφή των παιδιών μου. Αυτά που γράφω είναι από προσωπική μου έρευνα και η δική μου γνώμη. Εσείς μπορείτε να αποφασίσετε αν κάτι από αυτά θέλετε να ακολουθήσετε. Σας προτρέπω να κάνετε τη δική σας έρευνα και να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας!

ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΣΧΕΤΙΚΟ ΒΙΝΤΕΟ:

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

ΑΛΛΑ ΑΡΘΡΑ: